近日，宣城校区食品科学系2021级本科生王亦韬、2020级本科生倪霜、2019级本科生赵皓岚组成的科研团队，以第一作者身份在国际知名期刊Ultrasonics Sonochemistry（中科院1区TOP，IF=9.7）和International Journal of Biological Macromolecules（中科院2区TOP，IF=8.5）连续发表了2篇题为“The effect of ultrasonic-assisted enzymes extraction on antioxidant polysaccharide activity in dandelion（超声酶解辅助提取抗氧化蒲公英多糖）”和 “Structural elucidation of a soluble polysaccharide XYLP-II from the fruiting body of Xylariasp. L1 and its antibacterial and antioxidant activity（炭角菌可溶性多糖的提取及抗氧化活性分析）”的高水平学术论文。
在国家“健康中国2030”战略蓝图指引下，大健康产业已成为关乎国计民生的有力抓手。以传统中医理念“食养是良医”为指导，功能营养物在创新发展过程中更加注重健康元素的融入。天然多糖因其独特的生物活性，正逐步在功能营养及药物研发领域展现出广泛的应用前景。该研究团队在杨少华老师的指导下，将研究课题锁定在药食同源植物蒲公英及炭角菌上。论文运用了复合提取、多组学分析、结构解析和模型验证等多种前沿交叉学科方法，对蒲公英及炭角菌的提取纯化、结构解析及功能活性进行了系统性的深入剖析。研究不仅创新型地利用超声酶辅助提取法优化了蒲公英多糖的提取工艺条件，同时运用HPLC-MS-MS对炭角菌的化学成分进行了探究，并对炭角菌多糖XYLP-Ⅱ的分子量、糖苷键类型、基团种类、二级结构进行了表征，进一步通过构建H2O2诱导的细胞损伤模型，探讨了结构多糖与生物活性之间的剂量关系。研究成果为低分子量蒲公英及炭角菌多糖的功能及其开发应用提供重要的研究基础。
该研究受国家级大学生创新创业训练计划项目（项目编号：202310359113）、安徽省自然科学基金面上项目（项目编号：1908085MC63）及新疆建设兵团科技攻关项目（项目编号：2024AB032）联合资助。
论文网址：https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2025.107329
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145506
（杨少华/文 杨少华/图 黄明永/审核）
